广东点心历史悠久，源远流长，带有沈郁的民族特色和古朴的乡土气息，是中华民族灿烂文化的一个结晶，以其选料广泛、精小雅致、款式常新、保鲜味美，工艺独特而着称，主要以包点类、烧卖类、糕点类、酥食类、油器类、时令点心类、主食类为主，集南北之精华，中西之特点于一身。 在广东，人们的习惯请喝茶，早茶、午茶、晚茶。而事实上，与其说是喝茶，不如直说是吃广东点心。这种习俗漫延到北方，饮茶就更在其次了。 广州人无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶为讲究，饮早茶的风气也盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。虾饺、潮州粉果、小榄粉果、萝卜饺、韭菜饺； 奶黄包、豆沙包、生肉包、生煎包、花卷； 叉烧包、麦香包、笋汁馒头； 煎芋丝饼、马蹄糕、咸水角、春卷、煎饺； 蒸排骨、蒸凤爪、牛肉丸、鱼肉丸； 餐包、菠萝包、蛋挞，叉烧酥，榴莲酥，肠仔包； 椰汁糕、糯米糍、甜薄撑、咸薄撑、糕烧双宝； 糯米鸡、紫菜卷、腐皮卷、马拉糕、干蒸； 明火白粥 、咸骨菜干粥 、皮蛋瘦肉粥、腐皮果粥、猪肉肠、叉烧肠、鸡蛋肠等小吃技术。 ## 广州本世餐饮培训公司是全国大专业、正规的小吃培训基地 我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。 先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送2个，立即联系我们！ 咨询电话: 1.3.6.6.0.0.1.7.2.1.0（也是号） 咨询人: 邹.老.师 q q： 3.5.1.7.7.2.4.9.9.5 官网： www.gzb 公司培训总部: 广东省广州市海珠区晓港东三马路23.24.25号 分校咨询地址：广东省广州市越秀区诗书路 广东省广州市荔湾区龙津西路 广东省广州市天河区中山大道 广东省广州市白云区广园中路 广东省广州市黄埔区大沙地东 广东省广州市番禺区兴业大道 广东省广州市花都区龙珠路 广东省广州市南沙区进港大道 广东省广州市萝岗区科学大道 马蹄糕 马蹄糕的制作材料：主料：荸荠粉600克。调料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克 马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑。 教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕才好吃 1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中； 3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上； 5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成； 6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。