鸡翅包饭源自于一道工艺菜四川广州申师傅将这道工艺菜延伸，以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃，一直以来以都是许多商户眼中商机。如何能更快更加高效的制作这道小吃，让这道小吃更加平民化，一定的难点主档了许多商户想法。 鸡翅包饭的做法 准备一些鸡翅中，如果可以买到鸡全翅，可以用鸡全翅来做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，今天用翅中来做，需要给鸡翅中去骨。用刀沿着鸡翅骨头的地方画圈，再用刀锋把肉往下刮，用厨房剪刀操作会更方便 1.将所有鸡翅中的骨头都剔除掉，先放在一边备用 2.现在做炒饭，一小碗米饭，一些洋葱丁，一些蒜末，一些葱花，一颗鸡蛋 3.锅中倒一点植物油，先下入蒜末炒香，再打入一颗鸡蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋葱丁炒香，然后倒入米饭，加盐、海鲜酱油、白胡椒粉，把所有材料炒匀，后撒入葱花，炒匀后关火 4.把刚才去骨的鸡翅中拿过来，在每个翅中里填充进炒饭，不宜填的过满，以免一会加热的时候饭会跑出来。再调一碗酱汁，需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒粉 5.把填满炒饭的翅中依次下入锅中，煎到表皮焦黄 6.这时倒入酱汁，小火慢慢炖煮，直到酱汁收干。 ## 广州本世餐饮培训公司是全国大专业、正规的小吃培训基地 我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。 先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送2个，立即联系我们！ 咨询电话: 1.3.6.6.0.0.1.7.2.1.0（也是号） 咨询人: 邹.老.师 q q： 3.5.1.7.7.2.4.9.9.5 官网： www.gzb 公司培训总部: 广东省广州市海珠区晓港东三马路23.24.25号 分校咨询地址：广东省广州市越秀区诗书路 广东省广州市荔湾区龙津西路 广东省广州市天河区中山大道 广东省广州市白云区广园中路 广东省广州市黄埔区大沙地东 广东省广州市番禺区兴业大道 广东省广州市花都区龙珠路 广东省广州市南沙区进港大道 广东省广州市萝岗区科学大道 ## 台湾美食-鸡翅包饭制作方法： 主料：鸡全翅四根 米饭两碗 辅料：胡萝卜适量 火腿肠一根 洋葱半个 烤翅腌料约60g 盐适量 蚝油适量 酱油适量 醋适量 台湾美食-鸡翅包饭的做法步骤： 1. 鸡全翅四根洗净，剔除翅中部分的骨头，然后放小盆里，倒入腌料，盖保鲜膜放冰箱里腌制一宿。（这里不得不说一下，对我这样的业余选手来说，剔鸡翅骨真是一件非常累的事，四根翅我用了一个半小时才弄完，还弄坏了一根。怕麻烦的同学还是不要尝试这道菜喽！特此说明！） 2. 鸡翅腌好了，接下来就是炒饭。把胡萝卜、火腿肠、洋葱切小丁，国内热油，放入这三样丁翻炒，加盐、酱油、蚝油、醋再翻炒，然后倒入米饭，炒一会出锅，盛盘子里备用。 3. 戴上一次性塑料手套，抓一小块炒饭从鸡翅顶部的口送进去，慢慢往里塞，直到把脱骨的鸡翅塞的饱满。这时烤箱预热，上下火200度，大约半小时。（不同烤箱设置有差别） 4. 烤十分钟左右刷一次蜂蜜，这样烤好的鸡翅就不会干巴巴的，而且富有光泽，20分钟左右再翻一次面，翻面的时候要小心，别让饭撒出来了。 5. 烤好出炉！